鹽埕，在字典中是曬鹽的海岸，但對於許多人來說，鹽埕背後的歷史發展猶如一本人物傳記，經歷各種興衰，讓人意猶未盡。

在三百多年前，位於愛河口的鹽埕區，是河流匯入海所形成的一片沼澤濕地。雖然無法耕作，但也尋找到了屬於鹽埕區的價值模式與經濟效益，那就是人類飲食不可或缺的——鹽，因此鹽埕區開始製鹽產業的發展。其地名也是因充滿鹽田以及沼澤而得名，而早期接近鼓岩一帶被稱為鹽埕埔，後來將鹽埕、鹽埕埔通稱為鹽埕區。