關於綜合香料奶茶，大多數台灣人可能不太熟悉，8 仔也是如此，當初對於肉桂沒有任何好感，也從未想過有一天會回到高雄開設香料奶茶店。但在一次偶然的機會下，8 仔在台中的「Chai Pù 茶部」品嚐了一口「Chai」之後，深深迷戀上它的風味。不同於台灣傳統茶葉需精準掌握沖泡時間，Chai 的特點是在鍋子裡緩緩熬煮，也因為準備時長較久，現場煮的每一杯「Chai」都代表著 8 仔的心血。8 仔也分享說，她被「Chai」的獨特性所吸引是因為每個人調製的「Chai」都有獨特的風味，就像魔法師調配藥水一樣，你可以隨心所欲地加入自己的特色和風味，因此，8 仔在茶部開始了煮茶學徒之旅。當她向我們分享各種香料產品的研發過程時，可以深深感受到 8 仔對印度香料奶茶的熱愛。帶著對「Chai」的熱情，她在 11 月開始了「咖啡打擾了茶」。儘管整家店只有 8 仔一個正式員工，背後實際上充滿了許多人的力量。對此，也是 8 仔一開始未曾預料到的。從台中「茶部」的全程協助到街訪鄰居的相互推薦，「咖啡打擾了茶」成立之路就像店名「打擾」二字傳達的那般，是一群人相互打擾造就的美好結晶。