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EP.2|咖啡X印度奶茶 ⁍ 巷弄裡的特色咖啡店
用一杯鍋煮奶茶的時間,打擾你的生活步調
2023.03.12
訪:沈詠琪|文:林雨昕|攝:林雨昕
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咖啡打擾了茶 — 主理人 8 仔
說到巷弄咖啡店,或許你會立刻聯想到台南。但其實在鹽埕沙多宮旁的巷弄裡,有一家充滿獨特風格的咖啡店,它是 —-「咖啡打擾了茶」。當你走進店裡,就會被淡淡的印度香料香氣包圍,不僅裝潢充滿繽紛色彩,彷彿置身於異國之地,印度香料奶茶更是店內的特色飲品,由外到內整家店都散發出獨特的風味。
這家別具特色的小店主理人是 8 仔,一位地地道道的高雄人。她曾在外漂泊十多年,最終選擇回到兒時的故鄉──鹽埕奶奶家。她向我們回憶起兒時在奶奶家,全家人團聚的場景和濃厚的情感,因此埋下了她想要創建這家店的種子。對於曾在四處打拼的 8 仔來說,過去與朋友相聚總是的,這家店對她而言不僅是童年記憶的延續,也是與朋友相聚相約的場所。帶著這樣的想法,8 仔開始打理起這家店。同時,她希望當客人踏進「咖啡打擾了茶」的門口,可以放下手邊的冷漠科技,重新體驗人與人之間的溫暖,如同店名「打擾」二字所傳達的,是每個人都能互相打擾,創造更多的情感交流。
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8仔將奶奶家的老房子重新粉刷裝潢,保留部分鐵窗花元素融入印度風格插畫,為老屋注入新的氣象。【咖啡打擾了茶_店面】
這樣的理念不僅體現在店名上,店內的招牌商品「綜合香料奶茶」也寓意著這樣的含義。在印度,「綜合香料奶茶」稱為「Chai」,是款待客人的一種茶類,其含義是歡迎客人來家裡做客,因此「作客」正是 8 仔想傳達給客人的經營理念。重用奶奶家作為店面,也是希望在重溫童年回憶的同時,為這間屋子注入更多新故事,讓「咖啡打擾了茶」成為各種故事的中繼站。每個來到這裡的人都能分享自己的生活,留下屬於他們的回憶。
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大面積的莫蘭迪藍是8仔最喜歡的顏色。整間店的風格統一縈繞著「藍、橘、綠」印度顏色【咖啡打擾了茶_裝潢】
關於綜合香料奶茶,大多數台灣人可能不太熟悉,8 仔也是如此,當初對於肉桂沒有任何好感,也從未想過有一天會回到高雄開設香料奶茶店。但在一次偶然的機會下,8 仔在台中的「Chai Pù 茶部」品嚐了一口「Chai」之後,深深迷戀上它的風味。不同於台灣傳統茶葉需精準掌握沖泡時間,Chai 的特點是在鍋子裡緩緩熬煮,也因為準備時長較久,現場煮的每一杯「Chai」都代表著 8 仔的心血。8 仔也分享說,她被「Chai」的獨特性所吸引是因為每個人調製的「Chai」都有獨特的風味,就像魔法師調配藥水一樣,你可以隨心所欲地加入自己的特色和風味,因此,8 仔在茶部開始了煮茶學徒之旅。當她向我們分享各種香料產品的研發過程時,可以深深感受到 8 仔對印度香料奶茶的熱愛。帶著對「Chai」的熱情,她在 11 月開始了「咖啡打擾了茶」。儘管整家店只有 8 仔一個正式員工,背後實際上充滿了許多人的力量。對此,也是 8 仔一開始未曾預料到的。從台中「茶部」的全程協助到街訪鄰居的相互推薦,「咖啡打擾了茶」成立之路就像店名「打擾」二字傳達的那般,是一群人相互打擾造就的美好結晶。
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店裡的香料奶茶都是8仔親手製作,食材上的挑選也格外用心,不但鮮乳使用鮮乳坊的,砂糖也是使用較為健康的二砂,一杯茶背後隱藏許多細心的小細節。
「長大後才發現,奶奶家這些故事的價值」。對 8 仔來說,這家店帶給她的收穫不僅僅是人情味,更重要的是對這片土地的認同感。雖然兒時的她時常回到府北奶奶家玩耍,鄰近的賊仔市依舊熱鬧,鹽埕仍是高雄人心中的繁華之地。但像大多數人一樣,年幼時的她並未嘗試了解這片土地的背後故事。直到她回到奶奶家開設「咖啡打擾了茶」,才發現曾經的繁華已逐漸消逝,過去的事物不復存在,府北這片土地現在已變得平靜,很少有人知道它的過去。然而,地方的故事需要透過人傳承,因此「咖啡打擾了茶」在這個過程中扮演了重要角色,不僅讓客人交換各自的人生故事,同時也透過這個中繼站將地方故事傳遞給更多的人。
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店內招牌品項-肉桂捲
在這個步調過快的都市中,我們很少嘗試慢下腳步看看四周,但時間的消逝卻又快到讓人察覺不到,當我們回頭一看很多東西早已物是人非,這正是 8 仔開店時的想法和感受。她創立咖啡打擾了茶,不僅是為了回憶的傳承,同時也希望能夠凝聚各種情感,將遇見的貴人、親朋好友以及地方的牽絆聯繫在一起。店內融合了 Chai 的慢步調,去掉了都市匆忙的感覺,取而代之的是生活的慢節奏。你可以在這裡品嚐到 8 仔精心烹製的鍋煮奶茶,同時也可以欣賞店內各個角落的年代痕跡和裝飾物背後的故事,這也是店內最迷人的地方。當你發現生活讓你感到煩躁無力時,歡迎來到這裡喝上一杯 Chai,再來一份 8 仔手作的點心,享受一個慢節奏的下午時光。
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咖啡打擾了茶不只販賣飲品,店內的鹹食甜點也有將香料元素融入其中,上圖為店內招牌長棍佐香料起司肉醬與香料奶酥厚片(小編私心推薦♥︎)
⦿ 2023鹽夏不夜埕 ⦿ 05/13-05/20
✰ Time to leap 一路向北
『鹽埕 • 府北』 曾有過現在的我們難以想像的繁榮過往,燈紅酒綠、車水馬龍、為舊時最熱鬧的地區之一。然而隨著時間的推移,人群漸漸地不斷向外,留下冷清且平淡的鹽埕,風華不再,可是…真的就只能這樣了嗎? 我們創造時間旅人「Dr.府北」,即將帶領群眾探索過去歷史,並以新的角度認識府北,共同形塑未來的模樣,於過去、現在和未來三個時間點的跳躍,由感知過往,激發大家對未來的無限想像與可能性。
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小埕故事多
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EP.1|古物 Mix 咖啡 • 不一般的咖啡廳
走在鹽埕的府北路上,你會發現,一家被植物圍繞的店面,望眼過去,老闆娘正悠閒地一邊製作咖啡,一邊和客人聊天。店內洋溢著慵懶隨和的氣息和老闆娘精選的老物,這就是「張家鋪老物咖啡」的日常……
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EP.3|美式煙燻烤肉X團聚 ⁍ 愛河畔的特色餐廳
漫步在河畔的步道上,帶著香味四溢的煙燻烤肉的氣息,再搭配上一杯清涼的啤酒,簡直是人生一大享受。這樣的體驗現在可以在 Hot Box 實現。HOT BOX Barbecue 是一家位於高雄愛河河畔的專賣美式煙燻燒烤的餐廳 ……
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EP.4|油飯。兒時舌尖記憶 ⁍ 手工油飯
隱藏在鹽埕街的巷弄裡,文青風的招牌、小巧的店面,不時飄來陣陣的油飯香。店內,老闆娘正專注的分裝油飯,後頭的廚房也正忙碌著,沒有太多花俏的裝潢和宣傳,「Uben油飯」用傳統的味道在這個小巷弄中 ……